Est-il possible de manger une paella sans penser immédiatement à l’Espagne, de goûter des pâtes al dente sans s’évader pour l’Italie, de partager un bon mezze sans se retrouver un peu en Grèce ? Et pour cause, la spécificité culturelle d’un pays passe aussi par ses traditions gastronomiques. Car comme l’affirme l’adage populaire : « Dis-moi ce que tu manges et je te dirai qui tu es ». Dit autrement, il est légitime d’affirmer que la culture gastronomique d’un pays est fortement liée à son histoire, à ses conditions géographiques et climatiques, à la richesse de sa structure sociale, à la mentalité et à au mode de vie des individus qui le composent.

Véritable berceau de la gastronomie dans le monde, l’Europe possède une incroyable variété de produits agroalimentaires de qualité. Consciente de la valeur d’un tel patrimoine, la Commission européenne a même mis en place, dès 1994, un système en vue de protéger et de préserver les traditions culinaires européennes issues de savoir-faire ancestraux.

Au Luxembourg, la bonne chère fait également partie intégrante de la culture. Car s’il est vrai que, de par la position frontalière du pays, la cuisine luxembourgeoise combine harmonieusement la cordialité allemande avec la finesse de la cuisine franco-belge, elle a également une personnalité qui lui est propre. C’est ainsi que de nombreuses recettes liées au mode de vie agricole ont influencé de larges couches de la société luxembourgeoise, et ce jusqu’à nos jours. Et pour cause, le Grand-Duché de Luxembourg est un petit paradis gastronomique où les produits du terroir constituent une palette variée, riche en couleurs et en saveurs multiples.

Deux plats typiques du terroir luxembourgeois sont reproduits sur les timbres-poste spéciaux de cette série gastronomique «EUROPA 2005 ».

Plat national par excellence, le Judd matt Gaardebounen ou Collet de porc fumé aux fèves des marais à la sauce brune, est un plat de caractère particulièrement apprécié des gourmets.

Accompagné de pommes de terre poêlées au lard et d’une bonne bouteille de vin blanc de la Moselle luxembourgeoise, le Judd matt Gaardebounen constitue un véritable régal à partager entre amis ou en famille.

Plus légère, la Feierstengszalot est un petit délice bien connu de tout Luxembourgeois. Outre ses incontournables oeufs durs et cornichons, cette salade se compose de viande de poitrine de boeuf bouillie coupée en dés et dressée avec une vinaigrette légèrement crémée. De quoi ravir les palais les plus exigeants. Bon appétit !